まずは天日干し。
もういっちょ
コブコブしてます♫
高菜の葉は棘があってチクチクします。
萎れたらボールに入れて熱湯をかけます。
水を切って漬物容器に入れて
前に漬けた高菜漬けでカバーして
蓋を閉じて押さえます。
2日ほど常温に置くと緑色から漬物色に変わってきます。
色が変わったら冷蔵庫に入れて好きなときに食べます。
塩水は3%程度ですが高菜からの水が出るので適当に足したりします。
ま、そんな感じでええんよ。
神戸ネクストファーマー制度で小さな農地を借りて、農薬を使わずに無施肥で自分が食べるためのおいしい野菜作りを週末に楽しんでいます。
ジブタベルのベジタブル
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