高菜を漬物にする　25年3月29日

あっという間に2月が終わり、早くも3月です。 季節が変わったと感じるのは雑草が一斉に伸び始めたことでしょうか? イチゴを植えている畝です。

今週の畑は菜の花がいっぱい。 種取り用においている丸葉小松菜です。

 先週は寒の戻りを喰らって全身ダルダル病（風邪）に掛かってダウン。 本日も天気は良いけど寒いので畑に行くのは見合わせて、セル苗をポット上げします。 まずは順調な伊勢ピーマンから。 10粒植えて9粒発芽と高確率です。セルをモミモミしてトレイとの密着を外してから苗をそっと抜きます。 ...

タイトルでほぼ説明した通りなんですが、 先日雨が降り畝と畝の間がこんな感じです。 続いて

畑で採れた高菜。 高菜と言えば高菜漬けですわな。 なんでも野沢菜、広島菜と並んで三大漬け菜と 言われてるそう な。 漬け方のレシピをネットでググって一番楽そうなのを参考に漬けました。 水洗いして塩振りかけて揉んで押さえるだけ。 漬物容器のピクレを使用して漬けました。 水が出てきて...